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そこへ直れ!手打ちにいたす!

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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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重要な意思表明の長文です。主義主張もうるさいこともたくさん書いてありますので、鬱陶しいと思われる方は読まずにスルーしてください。
ご批判のある方は匿名のコメントではなく、メール、メッセージ等で実名を明記して直接ご意見ください。匿名コメントや匿名メールはスルーさせていただきます。
コロナ感染防止と営業についてのお知らせ_c0092877_11371092.jpg
上越市にも緊急事態宣言が発令されてほぼ一週間となります。
弊店では通常営業を続けておりますが、上の写真のような注意喚起とルールを設けさせていただいた上で席数を通常の1/3未満にあたる6席を上限での営業スタイルになっています。
マスク着用の確認を入店前に行っていますが、もしご持参になっていないお客さまがあればキッチンペーパーで作った簡易マスクを無料でご提供していますので、マスクをお忘れの場合でも入店可能です。

感染拡大防止には店を経営する立場としてお客さまに迷惑のかからぬよう配慮を行いながらやっていますが、ご来店になるお客さまが感染拡大に対する防備をされないままで不特定多数が出入りする状態では店舗内が感染拡大の場にならないという保証はありません。

そういった心配があるために、多くの店が自主休業に入っているものと思っています。

しかし、これがゴールデンウィーク期間が終了したら、一気に問題解決していて人ごみを作っても行楽地に観光で人が群がっても感染の心配がなくなる、という状況でないことは皆さまも十分に感じておられると想像します。

数カ月単位の緊急事態かそれに準ずる警戒事態になるものとすれば、自主休業という選択には限度があります。
運転資金が尽きた時が廃業ということになります。

もし、鶴越が自主休業という対策を選択したとしたら、それをいつ再開するかというタイミングを考え続けていました。

一般的には「安全が確保されてお客さま同士が店内で混在しても感染の拡大はない」という確認が取れてからになると思いますが、通常の風邪やインフルエンザでも外へ出歩いていて病気を拾ってくることはあるわけで、そうなるとコロナも確実に安全というタイミングは訪れないと思っています。

それはつまり「この病気との安全距離を確保しながら通常の営業活動を続けていく」という選択をしないと再開のタイミングを失うと考えました。
テイクアウトへの転換は一つの方法ではありますが、消費者のお財布事情はコロナによる営業自粛や雇い止め、非正規雇用労働者のカットなどで今後徐々に厳しさを増していくでしょうし、過当競争になって一店を維持できるところまでの収益確保が難しくなってくるお店も増えていくと予想しています。

そう考えれば考えるほどにテイクアウトも一つの選択肢としながら通常営業をどのように続けて行けるかがカギになっていると思っています。

弊店では人件費割れを起こしたとしても最低限のマンパワーは確保して店舗営業は続けていきます。
どうぞ立ち寄れる条件が整っている方はおいでください。
少しお時間をいただけばいつも出来たての美味しいうどんをご提供できます。
ご来店の数は半減していますが、仕入れのクオリティは全く下げていません。
半減した売り上げは移動販売車で朝市やご依頼のある場所での出張販売を行って、埋め合わせていく予定です。

それでも爆発的感染が起こり、全国的に商業全体への休業要請が出るような事態になれば休業はやむを得ません。
その場合は政府が全面的な休業補償をすることを強く要望します。

ひょっとしたら現在は無症状状態かもしれないが、もしそうでも外に広げる可能性を下げられる(マスク着用などで飛沫感染対策が十分、体調不良の時は出歩かない、三密を避ける意味を理解して理性を持って行動できる)体制が整っていると思われる方はご来店ください。

一人一人の感染拡大対策と行動方法がきちんとしていれば、相互に接近する機会は減少するはずです。
もし、店が混雑しているような時は次回に機会を設けるようにするように考えてみてください。
その「場所(カテゴリー)が安全か」と考えるよりも「その場所は安全が認められる状態にあるか」と見てほしいと思います。
感染リスクの少ないと言われている戸外、公園などでも人の流れの状態を見て集中しているようなら、そこは危険度が増していると考えると自ずとそこに滞在するべきかどうかは明らかだと思っています。

今、この微妙で神経質な状態を回避しながら営業を続けていくためにお客さまには以下のお願いをします。

  1. 店内に一度にご案内できる席数は6席です。
  2. グループでご来店の場合は分散して入っていただくことがあります。
  3. 基本的に大人4人以上の大人数でのご来店、会食は避けてください。
  4. 先に食券をお求めいただいたら、席のご案内をするまでは店前で分散してお待ちください。
  5. 発熱に代表される体調の不良が少しでも自覚される時はおいでにならないでください。
  6. 石鹸と消毒剤を使って、ご入店時にまず手洗いをしてからご着席ください。
  7. マスクを着用してご入店ください。※ご持参されていない場合は無料で簡易マスクをご提供します。
  8. 食事の前後も店内でのマスク着用をお願いします。
  9. ご家族やカップルでご来店の場合も広げてある席間を詰めずにご利用ください。※乳児幼児については補助いす対応可能です。
  10. マスクを外した状態での長時間のご歓談は避けてください。

うるさいルールを作ってお客さまにお願いするので、正直うざいと言って帰られるお客さまもあります。
しかし、このルールを守ることでお客さまを守り、弊店の営業継続も守れるのであれば批判もあるのは止む無しとして、この線は譲らずに継続して対応していきたいと思います。

どうかご理解をいただけるお客さまにつきましてはご来店いただき弊店の事業が続くようにご協力をいただければ幸いです。
商業はお客さまの消費がなければ成り立ちません。商業につながる製造分野も連鎖的に成立しなくなります。
連鎖の原点にある第一次産業が止まれば、国全体が衰退の一途をたどることになります。

そのような状態になってからコロナ後のV字回復というのは絵に描いた餅です。
力の弱い中小企業が淘汰されれば、資金力のある企業が善であれ悪であれ市場を独占し、弱い市民が望まないものを強要することも当たり前に起きるでしょう。それに追従するようにダメな政治も今より更にダメになっていきます。
ぜひ皆さまの賢明な、今できる範囲のでご協力をお願いします。


# by up-jp | 2020-04-20 12:50 | 営業のご案内
鶴越落語会でお馴染みの真打ち・三遊亭天どん師匠を迎えての落語会が今回は12月にオープンしたてのDIGMOG Coffeeで開催!
天どん師匠、何を隠そうNHK幼児番組「みいつけた」の人気キャラクターサボさんの大ファン!
師匠のデイパックにはサボさんがいつもお供しています。
そのサボさんの生みの親の大塚いちおさんプロデュースのDIGMOG Coffeeでサボさんファンの天どん師匠の独演会が開催されるという神落語会です。
新作落語の若手リーダーと評される天どん師匠のシニカルな笑いも古典の心地よいリズム感と笑いも両方が秀逸な落語噺をお楽しみください。ぜひ皆さんおそろいでのご来場をお待ちしております。

なお、今回、DIGMOG Coffeeさんが会場になるということでチケットの他にワンオーダーをお願いします。
自慢の自家焙煎のコーヒーはもちろんのこと、ビールや酎ハイなどのお酒、鶴越特製のおでんのご提供も用意しております。
日曜の夕方、少し早目の晩酌も兼ねて、落語でリラックスしてくださいね。

※会場には専用の駐車場スペースがございませんので、近隣のコインパーキング等をご利用いただくか、イレブンプラザ駐車場をご利用ください。イレブンプラザ駐車場をご利用の方には駐車料金の割引がございます。駐車券を会場までご持参ください。
会場へのアクセスは下記の周辺案内図をクリックで拡大してご覧になってください。
DIGMOG Coffee 落語会 真打ち登場!三遊亭天どん独演会_c0092877_10104711.jpg
DIGMOG Coffee 落語会 真打ち登場!三遊亭天どん独演会_c0092877_10175698.jpg


# by up-jp | 2019-11-14 10:18 | イベント
ハチャトゥリアン楽団フリーライブ@イレブンプラザ広場_c0092877_01443403.jpg

アメリカ南部の古いジャズを基調としたオリジナルを中心に、幅広い音楽を演奏するハチャトゥリアン楽団が新潟初上陸!

サーカス会場にでも聴こえてきそうなサウンドにソウルフルな歌声、誰が聞いても楽しいと思える管楽器やバンジョーの音色に乗せて、日本語の歌詞を聞かせるライブパフォーマンスが全国各地で評判となっている実力派バンドです。

きっとニューオリンズのこんな感じなんだろうな~という想像ができるような陽気な音楽が元気いっぱいに冬の夜空に炸裂します。


昭和世代には懐かしいディキシーランドジャズを彷彿とさせるような音楽にきっと体は自然にスイングするはず!

入場料は無料です。聴いて気に入ったらハチャトゥリアン楽団の未来のために投げ銭で応援してください!

また、ライブ開始前の18時頃からキッチンカーでのフードとドリンク提供があります。

ハチャトゥリアン楽団の音楽にちなんでアメリカ南部の料理を再現したメニューが数品提供される予定となっています。少し早めに会場に来て、南部料理で一杯やりながら開演を待つという気楽で自由で気楽なひとときをお楽しみください。


当日の2公演が終了した後、鶴越に会場を移してバンドメンバーとの懇親会を予定しております。

参加費はドネーションと別途で2500円(税込、飲み放題・フード付き)となります。当日の飛び入り参加も大歓迎!

陽気でポップなジャズの後の美味いビールを楽しみましょう!


※このフリーライブに鶴越はバックアップとして参加しています。


# by up-jp | 2019-11-13 02:14

11月営業予定

11月営業予定_c0092877_17024423.jpg
11月の営業予定カレンダーです。
ご来店のご参考になさってください。
11月22日の午後から店主が県外出張に出かけるため22~23日は昼のみの営業となります。
今月は変則の予定となっており、ご不便をおかけします。よろしくお願いします。


# by up-jp | 2019-11-08 17:05 | 営業のご案内
ついに来た!2019年5月、吉祥寺スターパインズカフェでの中野督夫応援ライブで突き抜けてイイ音を聴かせてくれた鈴木茂さん、世の中の優しさを全部両手に抱えているようなジャパンロックの重鎮・小坂忠さんのライブ!
このフライヤーの笑顔は最高のライブの予感を増幅してくれます♪
こんなライブが実現する上越の高田世界館があって本当に良かった!
2019年最高のプレゼント!茂忠ライブ@世界館_c0092877_23464637.jpg

# by up-jp | 2019-10-18 23:47 | 鶴越ライブ
■台風19号接近に伴う臨時休業について(10/12)
太平洋側から関東に接近している大型台風19号の影響により、強風、豪雨となり上越管内でも避難勧告、警戒警報などが続けて発令される事態となっております。外出が大変危険な状態となっておりますので、本日10/12の夜の営業については安全確保のために臨時休業とさせていただきます。
風水害の大きな危険が迫っておりますので、安全な方法で身を守っていただけますようお願いいたします。
10/13については天候の推移を慎重に見ながら、安全に営業できる状態であれば通常の営業を予定しております。
10月の営業予定の告知が遅れておりましたので、営業カレンダーを添付させていただきます。
くれぐれも事故や怪我のありませんように。
10/12夜 台風接近による臨時休業のお知らせ_c0092877_17393149.jpg

# by up-jp | 2019-10-12 17:39 | 営業時間変更・臨時休業
いよいよ10月に入りました。月初のお休みを一日長くいただき、体調のリセットと新税制対応作業を済ませました。ありがとうございました。現金決済専用の券売機をレジとして使用している関係でキャッシュレス対応、ポイント還元には対応しておりません。悪しからずご了承ください。

◆価格改定について
天ぷらのほぼ全部を価格据え置きとしましたが、遠隔地からの取寄せ素材(小麦粉、海老、せせり、じゃこ天、わかめ、煮干し等)については送料と素材原価の両方で値上げとなっているため、その材料を使用しているメニューについて10円から40円の幅で値上げをさせていただきます。
讃岐の作り方で作るうどんが美味しいのは讃岐で使われている材料をそのまま使用していることで実現していることなので、煮干しやネギ、醤油などを手近なものが安いからと言って調達すると、徐々に讃岐うどんの味わいから離れてしまうことになります。
讃岐うどんの味に惚れ込んで始めた仕事なのでそれだけは避けたいのです。
基本素材の小麦粉、香川産青ネギ、香川産煮干し、練り物、節類の大半が香川もしくは関西(節類のみ関東の商品が含まれます)からの仕入れとなっているため、状況をご理解いただければ幸いに存じます。

最後に…本日パンあります。めちゃ膨らみが良いです。
それでは新税制適用後の初営業となります。よろしくお願いします。

# by up-jp | 2019-10-03 06:37
9/29、よしだよしこ&築秋雄&ながはら元スペシャルライブ_c0092877_20135012.jpg
初期の泉谷しげる、RCサクセション、佐藤公彦らと同時期に活躍した「ピピ&コット」のよしだよしこが上越にて初ライブ!
渡米後の長い活動休止から1999年にソロ活動を再開し今年が20周年に当たる節目のライブツアー。
ギターをメインにアパラチアン・ダルシマというアメリカの古典楽器を使っての不思議な響きの世界にも招待してくれる。

共にこのライブを務めるのは奄美大島出身の孤高のシンガーソングライター築秋雄。
奄美から上京後、10年に亘り作詞作曲のみに没頭する日々の後に吉祥寺の路上で歌い始めたところからスタートし、独特の詩の世界観、音楽表現の豊かさが評価されているミュージシャン。
その築秋雄の音楽を分厚くリズム帯で支えるのはジャンベの求道者ながはら元。
ながはら元は20歳にして単身アフリカに渡り、体当たりでジャンベを学び、現地のパーカッショングループで活躍した異色の経歴の持ち主。鶴越ライブでは度々登場しているおなじみのアーティスト。
今回は一部を築秋雄&ながはら元、二部をよしだよしこが務める形でのジョイントライブ。

フォークのレジェンドが来越してのライブは期待大!
ぜひご来場ください!

期日:2019年9月29日(日)
開場:18時 開演:19時
チケット:¥3,300
※要別途ワンドリンクまたはワンフード
チケット予約は讃岐うどん房鶴越まで
電話 025-512-6111
Facebookメッセンジャーまたはメール order@tsurushiko.net



# by up-jp | 2019-08-28 20:42 | 鶴越ライブ