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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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明日、10/29(水)は、19:30から予約貸切となるため、ラストオーダーが19:00となります。悪しからずご了承ください。

沖縄そばの生麺、在庫あります。
お好きなメニューの麺チェンジでどうぞ!

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by up-jp | 2014-10-28 20:29 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)

引き戸の取っ手取り付け

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今日は激戦だったSAKEまつりが終わったあとの定休日。
かなりの人出で大雑把に言うと、昨年の倍近い動員だったそうです。
初日だけで7万人ということらしいので、新潟酒の陣と肩を並べる大イベントになったみたいですね。
たくさんの方が上越の酒と食を愉しんでくださったことは大変嬉しいことです。

さて、引き戸が重たくて開けづらいようだったので、戸車にこれでもか!というくらい潤滑スプレーを吹き付け、戸の動きを滑らかにした上で、大型の木の取っ手を取り付けてみました。

引き戸に元々ある金具でも良いと言えば良いんですが、掴みやすい取っ手の方が年配の方にも使いやすいかなと思います。
これから寒い時期に入るので、半自動で扉が閉まるドアクローザーを取り付けてみたものの、閉まり始めのスピードが予想以上に速く、危ないので今は取り外してあります。

少しゆっくり閉まるクローザーを取り寄せ中なので、また取り付けてみて具合が良ければ、半自動で閉まるドアになっているかもしれません。



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by up-jp | 2014-10-28 20:27 | 四方山話 | Trackback | Comments(0)
10/18(土)はカレンダー上で夜営業を貸切となっていますが、通常営業となりましたので、よろしくお願いします。

10/22(水)夜の営業は、長野バル街イベント視察のため、臨時休業とさせていただくことにいたしました。悪しからずご了承くださいませ。

10/29(水)夜の営業は、19:30よりイベント貸切となるため、19:00ラストオーダー、19:30閉店となります。悪しからずご了承下さい。

変則営業日がございますので、ご来店の際には当ブログのスケジュール告知をご参考になってください。

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by up-jp | 2014-10-16 12:40 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)

10/16、中華麺あります

10/16、12時現在、中華麺の在庫が十分にあります。
チェンジメニュー、今日はバッチリです。

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by up-jp | 2014-10-16 12:20 | お品書き | Trackback | Comments(0)
変化球のメニューをお探しの方へお知らせです。

お土産コーナーのショーケースの中に中華麺(沖縄そば生麺)や生パスタが在庫してある時、メニュー料金+50円で麺チェンジをできるようにします!
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例えば、26日までの期間限定「豊年あんかけうどん」の麺を太縮れ中華麺に変えて、オプションでラー油を加えると、「あんかけそば」が600円+麺チェンジ50円+鶴越ラー油50円の700円でオリジナルメニューができるという具合。
その他にも、生パスタ(フェトチーネ)があれば釜玉イタリアンがますますカルボナーラ風になったり…

単純にかけうどんの麺を中華に変えるだけでも、不思議とラーメンっぽくなるから不思議!

現在、ご提供中の中華麺は、沖縄で作り方を覚えてきた沖縄そばのレシピでやっていますので、太めで強い縮れが入り、歯切れのよい麺です。

ねぎラー醤油の麺をチェンジするのも、また違った味わいになるのではないかと思いますので、麺がある時には皆さんの自由な発想でチャレンジしてみてください。
夜限定の「煮込み軟骨つけ麺」も多分、様変わりするのではないかと思いますよ。

ご注文の際に、冷蔵ショーケースから麺をレジにお持ちいただければ、調理をいたします。一度、お試しを!


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by up-jp | 2014-10-16 11:45 | お品書き | Trackback | Comments(0)

お土産コーナー新設

生麺の販売、時々作っている生パスタや中華麺をお土産用に出すのに、冷蔵のショーケースをなかなか導入できなくていましたが、頭をひねり、場所の整理をしてお茶などのサービスコーナーの中にお土産コーナーを作りました。
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瓶ビール、ノンアルコールビールなどの飲み物も入っていますが、鶴越オリジナルの「ねぎラー醤油うどん」でご好評いただいている自家製の肉入りラー油、生麺類などを鮮度の良い状態で置いていますので、どうぞご利用下さい。

いずれ仕込みの段取りがつけば、煮込み軟骨などもお出ししたいな、と思っています。ご来店になったら、ちょっと覗いてみてくださいね。


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by up-jp | 2014-10-04 23:45 | 道具 | Trackback | Comments(0)