そこへ直れ！手打ちにいたす！

2月の営業カレンダー

席の状況などお気軽にお電話にてお尋ねください。
店前の駐車場が満車でも店内のお席には余裕のあることがあります。
第二駐車場は融雪されていますので、そちらをご利用ください。

お問合せ電話
025-520-6444

糀レシピ本

教科書到着。

つくづく流行りにすぐ乗っかるタイプだと思った。(笑)

でも、知ってるつもりよりは、基礎を分かってやってる方が良いっしょ？

塩麹づくり

千葉にいる長男や三豊のうどん屋さんのSIRAKAWA大将が手作りしている塩麹が何やら美味くて楽しいらしいので、流行りに乗っかって、我が社も着手。

上越を代表する町田醤油さんの白麹を使い、大分の浅利さんの作り方で。

明後日くらいには浅利さんの麹レシピの本が到着予定。

SIRAKAWAさんが塩麹を塗って寝かせたサーモンと寒鰤の刺身がめちゃ美味そうやったなぁ。

うちでそれが作れるんは再来週かいな〜…あへあへ(笑)

明日から毎日「美味しくな〜れ♪」と声を掛けながら子守りだね。

タウン情報かがわ休刊(°□°;)

今日、最後のタウン情報かがわが郵便ポストに…

分かってはいたけど、なんとも寂しいなぁ〜
来月からとうとう休刊。


ＴＪかがわに知ってるうどん屋さんが出てると嬉しくて「見て見て〜♪ここ行った時なぁ…」とかお客さまと盛り上がったりしてたんやけどね〜

別の香川の情報誌をなんか探さんならんなぁ。

ひとまずタウン情報かがわさん、大変お世話になりました。

天気悪いが、麺は最高！

外は吹雪なれど、今日の麺の弾力、表面の滑らかさ、太さ、のどれを取ってもほぼベストコンディション！

一番、二番で来店されて茹でたてをお出ししたお客さまは満足していただけたはずです。

ぜひ、今日の麺を食べていただきたいなぁ。

むちゃくちゃ吹雪いてはいますが…(笑)

2/15 昼営業１３時まで 夜は通常営業

いつもご利用ありがとうございます。

2/15(水)の営業時間の変更についてお知らせいたします。

店主が飲食組合の会合出席のため、当日１３時までの営業となります。
悪しからずご了承ください。

なお、夜の営業は通常通り１８時から２０時ラストオーダーとなります。
急な告知で申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

次の大雪には間に合ったやろ〜

一枚目は昨年の一晩での積雪最大のワンカット。

２枚目は昨日、今日２日間で圧雪をおかあちゃんと２人で地味に撤去した跡。

明日はもし積雪があっても鶴越は大丈夫です。
安心しておいでください。

２月の営業予定

いやはやなんともロマンチックな白い空からの頼りもスパムメール並みに届いてしまうとうんざりしてきましたね～(笑)

も～いらん、イラク、サウジアラビア！

２月の営業カレンダーを作る間もなく、除雪、除雪でまだできてません。
すんません。

６日、７日、１４日、２０日、２１日、２８日がお休みとなります。

また、天候不順やスタッフの休みなどで縮小メニューとなり、釜揚げ系がご提供できないことがあります。

最大限の努力をしますが、対応ができない時は悪しからずご了承ください。

さて、これから除雪作業頑張ってきます。

あ～ぁ…