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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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カテゴリ:営業時間変更・臨時休業( 47 )

この25日で現在のイレブンプラザでプレオープンを始めてから、ちょうど一年が経ちました。
大きなトラブルもなく、営業を続けてこられたのもお客さま皆さまに支えられてのことと厚く御礼を申し上げます。

本町での営業がどのような流れになるのかを探りながらの一年でしたが、この3月末から下記のような営業スケジュールに変更させていただきます。

◆イレブンプラザ閉館時間(22時完全閉館)との兼ね合いで、釜を止める時間を21時とし、21:30閉店といたします。
過去に21:30ラストオーダー間際においでになったお客さまが閉館時間に追われてしまう事例が幾つか発生したため、ゆったりうどんを楽しんでいただくために若干の余裕を持たせたいと考えての結論ですので、どうかご了承ください。

また、現在は日曜日夜を休んでおりますが、3/31より定休日前日夜の月曜夜の営業をお休みとし、逆に日曜夜を営業とさせていただきます。
従って、大型連休などで火曜も営業するような時を除いて、基本的に毎週月曜日夜~火曜日終日はお休みとなります。第一水曜定休はこれまでと変わりません。よろしくお願いいたします。

◆新消費税(8%)への対応について
4/1より新消費税実施により、当店のメニュー価格の変更があります。
全てのメニューに対して一律の3%消費税上乗せではなく、今後、食材や経費(主に取り寄せのための送料)が消費税アップ以上にあがりそうな要素を持つものと関連の深いもののみを20円前後の範囲で値上げさせていただきます。

逆に流通コストがあまりかからないものや独自の入手ルートで割安に仕入れができているものについては基本的に据え置きとする考えです。

東南アジアで養殖されている海老は稚エビの供給が安定しないことから仕入れの度に値上がりの傾向が続いておりますし、食用油に至っても現在の在庫がある分の仕入れ価格は安定していますが、その在庫が終了した時点で値上がっても下がることはない状況です。

そういったバックグラウンドがあるため、単純な消費税上乗せだけでは解決できない二重の値上げ要素のあるものが複数存在しています。

その点を勘案しながら、新価格表を現在製作中です。
最大限、お客さまへの負担が少なくなるようにしていくように努力していますが、材料の品質を落として味が悪くなったり、安くてもボリュームがなくなって割高にならないようにするためには、やはり適切な材料を適切に仕入れて成り立ちます。

詳細な価格については4/1より店内に置く価格表によってお知らせすることになります。
品質が良く、安心して食べられるものをご提供して、笑顔でお帰りいただきたい、というのが私たちの信条ですので、ご賛同を賜れば幸いです。

今後とも鶴越をよろしくお願いいたします。

by up-jp | 2014-03-26 00:22 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)

貸切営業のおしらせ

いつもご愛顧を賜り、厚く御礼を申し上げます。

下記の日程で貸切営業となりましたので、ご了承ください。
なお、11~14時半の営業については通常通りです。

3/21(金)夜
3/26(水)夜
4/11(金)夜

by up-jp | 2014-03-15 17:29 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)

営業時間の変更について

あっという間に二月が終わってしまいましたね。
2月、逃げるとはよく言ったモンです。

さて、3月の定休日は下記の予定となっております。

3/4(火)~3/5(水)
3/11(火)
3/18(火)
3/25(火)

また、3/4~3/5に少し遠方へ仕入れに出るため定休日前の3/3(月)夜を臨時休業させていただきます。
その振替営業として通常であれば定休としている3/2(日)夜を通常の夜営業としたいと思います。

変則的で恐縮ですが、よろしくお願いいたします。

by up-jp | 2014-02-28 22:56 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)
2/14(金)夜
4/11(金)夜

上記の営業は貸切となりました。悪しからずご了承ください。

同業組合会合出席のため2/13(木)のラストオーダーを14時とさせていただきます。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

by up-jp | 2014-02-12 22:33 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)

貸切営業のおしらせ

2/10(月)夜、2/14(金)夜の営業は貸切となりました。
悪しからずご了承ください。

なお、2/14(金)はSuperfly-DAYですので、限定のカツカレーうどんのご提供は日中の営業のみとなります。ご了承ください。

by up-jp | 2014-02-10 17:34 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)
2014年を迎え、本年も鶴越をよろしくお願いいたします。
新年のご挨拶が遅れ、申し訳ございません。
個人としては年賀欠礼のため、お年賀を失礼させていただいております。

タイトルの日について営業の変更がございますのでお知らせいたします。

昨年の秋に他界した実父の法事のため、1/18夜~1/19の間、店主が不在となります。

そのため、1/18(土)は移動の都合により、通常のラストオーダー21:30を19:30とさせていただきます。

翌19日(日)は店主が不在となり、通常のうどんの製造、茹で上げができないため、女将とスタッフでご提供が可能なメニューにて営業の予定です。

19日の提供メニューは「おかあちゃんの煮込みほうとう ¥500」のみといたします。

地場の冬野菜をふんだんに使い、女将お手製の米粉入りほうとうを入れて煮込んだものです。
滋味たっぷりの野菜の旨味をたっぷりと吸い込んだ食べ応えのあるほうとうをどうぞお楽しみください。
埼玉、武蔵野、山梨、長野などで田舎の食事の一つとして親しまれている「ほうとう」は家庭ごとの特色あるふるさとの味です。
名前も「ほうとう」「おっきりこみ」などいろいろな呼び方をしますが、手作りで太く、煮込んでも崩れることのない強さのある手づくりの小麦の麺としては同じ種類のものになります。

上越でも煮込んだうどんが家庭の味だと思いますが、上越生まれの女将はむしろこの煮込みの汁の味に慣れ親しんでいますので、その仕上がりにはご期待を!

不慣れな点も出てくるかもしれませんが、ふだんのうどんとは違う小麦そのものの美味さが際立つ一品をぜひお楽しみください。




by up-jp | 2014-01-07 21:22 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)
10/25(金)11~14:30の営業は通常通りに行いますが、18時からの営業について、SAKEまつりの準備のため臨時休業とさせていただきます。
仕込み作業が大変多いため、悪しからずご了承くださいますようお願いいたします。
by up-jp | 2013-10-24 19:34 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)

臨時休業延長のおしらせ

店主の九州の父が他界したため、本日(9/24)より9/27まで休業を延長いたすことになりました。

お客さまには長い期間に亘り、ご迷惑をおかけいたしておりますが、事情をご理解いただき、しばしご容赦いただきたく存じます。

現時点では、9/28(土)の夜から営業を再開したいと考えています。変更がある場合は随時お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。
by up-jp | 2013-09-24 20:00 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(2)

臨時休業のおしらせ

病気の肉親が重症で予断を許さない状態になってきたため、9/18通常営業後、9/19より数日間の臨時休業をいただきます。
休業期間はおおむね4~5日程度になると思われますが、営業再開の日についてはメドの立った段階で、改めてお知らせさせていただきます。

今週末にかけてご来店の予定をなさっているお客さまには大変ご迷惑をおかけいたしますが、緊急の事態のためご了承くださいますようお願いいたします。
by up-jp | 2013-09-19 20:00 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)
ようやく秋の風が吹き始め、朝夕は寒いくらいの季節になりましたね。
千年猛暑と言われながら、今年もなんとか逃げ切った感じです。

9月の定休日について、当方の都合で申し訳ありませんが変更がございます。

通常は第一火曜と第一水曜を続けてお休みさせていただいておりますが、今月に限り第二火曜ならびに水曜を連休とさせていただきます。

そのため、第一水曜は通常通りの営業となります。

定休日は下記の設定となりますので、ご参考になさってください。

9/3(火)、9/10(火)~9/11(水)
9/17(火)、9/24(火)
及び毎週日曜日の夜営業


9/9(月)の夜の営業について、勝手ながらラストオーダー時間を19:30とし、20時閉店となります。

★貸切営業のお知らせ
9/6(金)夜の営業は全席貸切となっております。ご了承ください。



ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
by up-jp | 2013-09-18 08:51 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(2)