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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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2014年 03月 30日 ( 2 )

すみません。生地の仕込みが足りませんでした。

タイトルのとおり、3/30日中の営業で夜の営業分の麺も全量出てしまい、夜の分のうどんが無くなってしまいました。

急遽、自家製の太麺中華をただいま作っていまして、それを具だくさんのチャンポンでご提供しようと思っています。
数量は最大で30食となります。

うどん生地だと最低限の熟成を取るとしても時間が足りないため、苦肉の策で熟成時間が短くてもできるちゃんぽん麺を作っているところです。
6時開店の予定で作業を急ピッチで行っていますが、スタート直後は少しお待たせする場合があるかもしれません。

できるだけスムーズにやれるように頑張りますので、よろしくお願いします。ぜひ、貴重なちゃんぽんを食べにおいでください。

明日、月曜日カレーうどんの日はひとまず最後となります。
今回も前回と同じく「カレー南蛮うどん」の予定です。

ただいま、21:47。
夜の営業も終了しました。今日からラストオーダーが21:00となりましたが、生憎の冷たい雨降りでひっそりとした営業終了でした。

ドタバタでの対応でしたが、麺まで本気で再現を試みた超レア「長崎チャンポン」
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こんな感じが高校生まで住んでいた博多の近所の大衆食堂で食べることのできたチャンポンでした。今日はそんなビジュアルが再現できて嬉しいもんです。
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適度にスープを吸い込んで柔らかくなってきた麺からふっと香るかすかなかんすいの匂いは、懐かしさが加速する感じでした。

上越にもリンガーハットができるという風の噂を聞いたことがあったんですが、どうもガセだったようで、どこにもできる気配がありません。残念。

餃子の王将(京都王将)が進出するかも、という噂もありましたが、それもなかったですね~

全国区の大手カフェも嬉しいですが、リンガーと王将LOVEです。www







by up-jp | 2014-03-30 17:05 | 営業のご案内 | Trackback | Comments(4)
今日から営業時間と営業サイクルの変更となります。 

これまでは日曜の夜営業はお休みでしたが、これから毎週日曜夜を営業し、毎週月曜夜はお休みとなります。 

また、4月末からのGW期間中は定休日並びに営業サイクルが祝日との兼ね合いで変則的になりますので、下記営業カレンダーをご参考になさってください。 変更がある場合は随時このブログ上でスケジュールを更新いたします。
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by up-jp | 2014-03-30 09:47 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)