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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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2014年 03月 26日 ( 1 )

この25日で現在のイレブンプラザでプレオープンを始めてから、ちょうど一年が経ちました。
大きなトラブルもなく、営業を続けてこられたのもお客さま皆さまに支えられてのことと厚く御礼を申し上げます。

本町での営業がどのような流れになるのかを探りながらの一年でしたが、この3月末から下記のような営業スケジュールに変更させていただきます。

◆イレブンプラザ閉館時間(22時完全閉館)との兼ね合いで、釜を止める時間を21時とし、21:30閉店といたします。
過去に21:30ラストオーダー間際においでになったお客さまが閉館時間に追われてしまう事例が幾つか発生したため、ゆったりうどんを楽しんでいただくために若干の余裕を持たせたいと考えての結論ですので、どうかご了承ください。

また、現在は日曜日夜を休んでおりますが、3/31より定休日前日夜の月曜夜の営業をお休みとし、逆に日曜夜を営業とさせていただきます。
従って、大型連休などで火曜も営業するような時を除いて、基本的に毎週月曜日夜~火曜日終日はお休みとなります。第一水曜定休はこれまでと変わりません。よろしくお願いいたします。

◆新消費税(8%)への対応について
4/1より新消費税実施により、当店のメニュー価格の変更があります。
全てのメニューに対して一律の3%消費税上乗せではなく、今後、食材や経費(主に取り寄せのための送料)が消費税アップ以上にあがりそうな要素を持つものと関連の深いもののみを20円前後の範囲で値上げさせていただきます。

逆に流通コストがあまりかからないものや独自の入手ルートで割安に仕入れができているものについては基本的に据え置きとする考えです。

東南アジアで養殖されている海老は稚エビの供給が安定しないことから仕入れの度に値上がりの傾向が続いておりますし、食用油に至っても現在の在庫がある分の仕入れ価格は安定していますが、その在庫が終了した時点で値上がっても下がることはない状況です。

そういったバックグラウンドがあるため、単純な消費税上乗せだけでは解決できない二重の値上げ要素のあるものが複数存在しています。

その点を勘案しながら、新価格表を現在製作中です。
最大限、お客さまへの負担が少なくなるようにしていくように努力していますが、材料の品質を落として味が悪くなったり、安くてもボリュームがなくなって割高にならないようにするためには、やはり適切な材料を適切に仕入れて成り立ちます。

詳細な価格については4/1より店内に置く価格表によってお知らせすることになります。
品質が良く、安心して食べられるものをご提供して、笑顔でお帰りいただきたい、というのが私たちの信条ですので、ご賛同を賜れば幸いです。

今後とも鶴越をよろしくお願いいたします。

by up-jp | 2014-03-26 00:22 | 営業時間変更・臨時休業 | Trackback | Comments(0)