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そこへ直れ!手打ちにいたす!

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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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2006年 12月 23日 ( 1 )

c0092877_13382650.jpg年末用の年越しうどんの代打を公募したのに加えて、今年本業でお世話になった皆様への年末のご挨拶にうどんを贈ろうと思って、受注量を合計したら18キロ!?

今日は主に団子を作っておいて半分は夜打って、残り半分は明日の朝打つことにした。
寒い時期なのでそんなにだれてしまうほどまでにならないだろうという見込みのもとで。
やり始めてみて9キロがまとめきれないようなら、今日と明日の二日に分けてやることにする。

これだけ量がまとまったらさすがにツッキー君が登場かなぁ?

今回、初めての試作で長芋をつなぎに入れたものを一部作ってみる予定。
喉越し、香り、食感、透明感がどのように変わるか楽しみなところ。

さぁさぁ、部屋を片付けて、本格的に製麺所モードに切り替えないと。

とりあえず4キロ製麺とパック詰め終わり
by up-jp | 2006-12-23 13:38 | 製麺ログ | Trackback | Comments(2)