こんなところでご紹介いただきました。

四国お遍路お接待うどんの帰りに、兵庫の先輩を頼って訪問した共同保育所でのうどん教室の記事。

川西共同保育所　http://nijinoko.blog.ocn.ne.jp/blog/2008/05/post_2af3.html

小さな子ども達が一生懸命練り練り、こねこね、踏み踏みして作ったおうどんは優しい味でした。
先輩は、福井君に裏切られて怪我をしてしまい、心配しましたが、深い傷でなくて良かったです。
（↑　事情を知らない人が見たら、福井君という人は酷い人だと思うんでしょうね。笑）
↓福井君はこの人です。坂出市にあるうどん製造機械の有名なメーカーさんである福井工作所の手切り式包丁のことを「福井君」と呼ぶ方が非常に多いのです。笑


高松のNPO法人・お遍路とおもてなしのネットワークの公式ブログにも記事を掲載していただいています。（先ほど検索で発見しました。）
事務局の松岡さんには本当にお世話になりましたし、それぞれのお接待所の皆さんにも本当に親切にしていただき感謝しています。
御礼の手紙を多忙にかまけて出せていないのが、心苦しいです。すみません。

遍路とおもてなし通信
http://omotenashi88.ashita-sanuki.jp/e26575.html

元うどん店のご主人から、使わなくなった製麺機を寄贈いただきました。
新潟日報の記事を読んで、車庫に置いてあるだけで再びお店で使う予定もないので、ということでご連絡をいただきました。

完全動作確認済みの半自動製麺機で、この機械は身体しょうがい者授産施設での授産作業のために使わせていただきます。
讃岐うどん房鶴越でもミキサーと粗延ばしで使用します。
（その他の工程はすべて手作業で、麺の切り出しは福井君で行います。）

皆さんのご厚意に助けられながら、本オープンに向けて準備を進めています。感謝。