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越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

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7/2 うどんの日にちなんで memories 「池内」

7/2 うどんの日にちなんで memories 「池内」_c0092877_2204239.jpg池内の字が小さく書いてある看板がなければ、通り過ぎてしまうところ。
池におる鯉にうどんの端を投げ込んで遊んでいた団長の一文がすぐに思い出されるお店。

7/2 うどんの日にちなんで memories 「池内」_c0092877_2235164.jpg狭い通路を通って裏側から製麺場に入り、うどんを受け取って表で食べる。

7/2 うどんの日にちなんで memories 「池内」_c0092877_2243398.jpg
グリンとしたエッジがあり、えぐれているという印象よりもパンと張った筋肉質の腕のよう。
食感も外観どおりのドシッとした歯ごたえ。
軽くプリッとした感じで何杯でも大丈夫、という感じはしない。
5杯食えるもんなら食うてみ~!ぐらいの反骨心を感じる。

ちなみにこちらは「白バラ」
小麦の風味豊かな素朴なうどんができる木下製粉の代表銘柄だった粉。
by up-jp | 2007-07-02 22:07 | うどん店