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脱気パックの食味と色艶

脱気パックの食味と色艶_c0092877_9505411.jpg
9/6に製麺したものを今朝茹でて試食。試食と言っても生麺で200gに計量して包装してあるのでセルフ店の中くらい。ひやあつとあつあつで試してみたら、ごく普通の食味。
ちょっと柔らか目が良いのかなと思って14分茹でて2分モタモタしていて(麺を切っていたのですわ)結局茹で過ぎになってしまいましたが、ひやひやならOK。ひやあつで何とかOK。あつあつは普通の袋うどんよりもちょっとましかな、というくらい。
せいぜい12分にしてきちんと締めればOKでしょう。
by up-jp | 2006-09-10 09:51 | 製麺ログ

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