トマトとうどんの相性

今年も知り合いの農家さんから加工用トマトを仕入れました。

だいたいはピザソースにするためです。

生食は向かないよ、と言われていますが、何でも口に入れて確かめたい方なので、丸かじりもしてみました。

水分が少なく、味は濃い。ケチャップやトマトジュースになるのも納得のフレッシュならではな味わいでした。

昨年はこのトマトを湯むきしたあとミキサーで潰して、そこにプレーンの酎ハイやトニックウォーターで割るのがマイブーム。

今年もそれやろうかと思って一旦潰したものをなんとなく見ていたら、うどんのかけダレに良いかもと思って塩糀、昆布茶、オリーブオイル、粗挽きコショウを加えてみたら、想像以上に相性が良かったわけです。

トッピングをありもののサラダチキンやキュウリを載せて、爽やかな仕立てで賄いにしました。

口がサッパリして良かったです。自然な甘酸っぱさは良いですね。