そこへ直れ!手打ちにいたす!

teuchi.exblog.jp

越後の國の讃岐うどん房 鶴越(つるこし)公式ブログ

ブログトップ

胡麻甘酢の冷やし中華風うどん

ただいま展開中の数量限定メニュー。
終了予想は18日の夜から19日の昼営業中くらいかと思われます。
今回の仕込みがなくなり次第、一旦終了しますが、夏季限定のメニューとして再検討をして改めて登場するかもしれません。
c0092877_075717.jpg

胡麻風味の冷やし中華風のタレは、リンゴ酢で仕上げて酸味も柔らかです。
また、全体にたっぷりとタレを入れますので味付けとしては一般的な冷やし中華よりも薄めです。
その代わり、お好きな方は胡麻の風味が活きた出汁も全部飲んでいただけるくらいにしてあります。

中央の茎ワカメは石巻市小渕浜のものです。
細く刻んで塩抜きしたものを乗せていますが、この歯ざわりもまた良しです。

蒸し鶏をトッピングしています。
低温真空調理法に近いやり方でじっくりと火を通してあるので、ぱさつき感がまったくないしっとりした仕上がりになっています。凄いぞ、サーモロボ!笑
[PR]
トラックバックURL : https://teuchi.exblog.jp/tb/17979284
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
by up-jp | 2012-05-18 00:13 | お品書き | Trackback | Comments(0)