週替りうどんの取り扱いを変更します。

週替りうどんは鶴越の変化球メニューが出てくるということでご好評いただいておりましてありがとうございます。

うどんの定番である天ぷらの素材で旬のものがあれば使ったり、和洋中折衷の創作系うどんなどなどがこれまでに登場していますが、今日の一つ前のエントリーでも書いたように「もっと丁寧に緻密にメニューを作り上げてリリースする」ことの大事さを生かせるように変えていこうと思っています。

現在、毎週定休日明け（水曜日基準で、時々臨時休業などがあれば木曜日からの場合もあり)から次の定休日までの期間で提供していますが、ひとまず１０月は二週単位にします。

第一と第三の区切りでメニュー変更とするのですが、それは休暇中に材料の調達や基本の出汁やトッピング類の仕込みなどにじっくりと取り組む時間が確保しやすいのが理由です。

遠方からの取り寄せの材料を使うような場合は稀に材料在庫がなくなり次第終了という変則もあり得ますが、基本は二週間単位でやっていこうと思います。

また、１１月のメニュー改定時に週替りうどん、天ぷらを含むメニューの価格改定も予定しています。

小麦粉の価格が今年の夏に一度あったことに加えて、食用油の価格も上昇しています。
原価の高騰により健全な鶴越の経営をしていくためにできる限り影響の少ない範囲での値上を考えざるを得なくなってきました。
お客さまにはご迷惑をおかけしますが、諸般の事情をご理解いただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。