開店以来、最高にハードな一週間

今日は定休…今日に至るまでの一週間がこんなに長く感じたのは初めて。

平日もグループ会食の予約が入り、水曜日から土曜日まで夜の営業が続き、さらに先週末の三連休。

女将さんも僕もさすがにヘトヘトになって、昨日はお疲れ打ち上げでおうち焼肉でした。

日曜日は、開店を約30分早めて11:00過ぎには対応できるようにしていましたが、
開店から2:00ギリギリまでご来店があり、本当にありがたいことです。

お客さまは神様です！

このごろの悩みは、釜に途切れることなく麺を入れて茹でていると、原始的なうちの道具では
お湯の交換がままなりません。
茹で上がりも遅くなってくるので、悪循環です。

昨日はどんよりした曇りだったけれど、気温は高く23度くらいあったとか。
この気温でさえ厨房内では汗をかいて作業しているということは、この夏は…

去年のプレオープンのころの夏の悪夢を思い出しました。

冷や汗が出てきて、膝に力が入らなくなり頭痛がしてくる…熱射病の兆候ですな～。

昨年はそれほど混むことがなかったので、それでも耐えられましたが、今年はマズイです。
ホントにやばいです。

何か対策を施さないと女将がフライヤーの前でのびてしまいそうです。
ん～～～～～どげんかせんといかん！