 by up-jp カテゴリ
ブログパーツ
最新の記事
最新のコメント
以前の記事
2012年 05月
2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 最新のトラックバック
お気に入りブログ
リンクサイト
検索
ファン
 |
6/1からの仮営業スタイルから昨日を境にグランドオープンしました。
何がどう変わったということもないのですが、照明や色のコーディネートはイラストレーターの小野寺光子さんにアドバイスをたくさんいただき、少しずつ統一感が出るようにしています。   昨日、今日ともお蔭さまでこちらが一杯々になるくらいの満席に一時期なり、たくさんのご来店に大変感謝しました。 来月に入ったら新メニューを加えて充実のラインナップにしたいと思います。 今後ともよろしくお願いいたします。  Tracked from ONE DAY at 2008-09-05 16:26
タイトル : お知らせ2 ＜たまさんの『讃岐うどん房 鶴越』グランド・..
6月7日のエントリーでもお伝えした、たまさんのが、仮営業を経て9月3日グランド・オー プンいたしました！『讃岐うどん房 鶴越』 住所／新潟県上越市昭和町2-18-13 電話 ／025-520-6444 先日、私が新潟に行ったのも、こちらのお店にお邪魔して店内に飾るイラストの打ち合わせをする ためでした。仕事でお邪魔したのに、もてなし上手のたまさんご夫婦のおかげで、なんだか保養＆ 観光に行ったようでした。かたじけない。（でも、うれしい。） ツルッツルでしこしこの麺。そして、天ぷらの......more たま師匠、グランドオープン、おめでとうございます♪ いよいよかあと、ほんとに感慨深いものがあります。 落ち着けるあたたかい雰囲気のお店ですね。 光子さんのアドバイスもいただけて何よりでした。 くれぐれもおからだに気をつけてがんばってくださいね。 遠い南国の地から応援しております!! やったやったやったーーー！！！♪♪たまさん、おめでとうございます。それにしても、あれから短時間で、ここまでお店に細やかに手を加えたとは〜。さすがです。 でも、さぞかしお疲れになったことでしょう。せめて、私が連れて行っていただいた（奥様に、ですが）あの温泉にでも、ゆーったり浸かって、疲れを癒して下さいね。 例のもの、もうすぐお送りします。本当はグランドオープンに間に合わせたかったんですが、どうにもこうにも身動きがとれませんでした。あわてて妙なものをお繰りしても...ですし。 水、いっぱい飲んで倒れないようにお仕事して下さいねえ〜〜。それともたまさんが夢にまで見たトロ箱いっぱいのすいかのジュースをお送りしましょうか？ Commented by おにやんま at 2008-09-05 05:23 xいよいよ本オープンですね、おめでとうございます。 いつか必ずお伺いしますから、常に前向きにガンバって下さい。 おめでとうございます！ 身体に気をつけて、頑張ってください。 私もいつか伺いたい！ Commented by こうき at 2008-09-05 08:30 xオープンおめでとうございます！ これからＭＧ、ＴＯＣ、ＭＴを駆使してＭＱアップに試行錯誤できる喜びって素敵ですよねぇ。 無料おかわり券を使いにいくまで、待っててくださいね！ Commented by ひろぽち at 2008-09-05 08:42 x正式オープン、おめでとうございます！！ あれよあれよと言う間に実現されて、もうオープンですね！ 早く行きたいですが、なかなか条件が揃わないのです…泣 また今度、お会いする時を心待ちにしています 体調に気をつけられて、頑張ってください！！！！ Commented by owlkou at 2008-09-05 16:05 xオープン、おめでとうございます。 本当に夢がこのような形で、実現されたこと、自分のことのようにうれしく思います。 一度、本当にお邪魔したいと思います。 お邪魔することを心待ちにして、今後のご活躍を祈っております。 いろいろと忙しい毎日でしょうけど、健康には十分に留意されて、お過ごしくださいませ。 Commented by 青いん at 2008-09-05 17:32 xおめでと～～～＼(▽￣＼(￣▽￣)／￣▽)／ フフフフフ・・・・来月から瀬戸大橋が半額になるんだよ～(^^) グランドオープン、万歳～！＼(^o^)／。 本当に、本当に、おめでとうございました！ 店内の落ち着いた雰囲気がいいですね♪ 私もいつか鶴越でおいしいおうどんとお酒を…wwww。 なーんて（笑）。 いつか必ず遠征しますっ。その時はよろしくお願いしますね～^^。 Commented by ツルマキ at 2008-09-06 00:46 xグランドオープンおめでとうございます なかなか踏ん切りがつかなくていつになるか分かりませんが 必ずお邪魔したいと思います 美味しいメニューで誘ってください（笑） お体に気をつけて頑張ってください (^_^)/~ Commented by じぇ〜〜むす at 2008-09-07 06:04 xお麺でと〜〜〜！！！ とうとうスタートやね！！！ お店で食べれる日がたのしみや〜〜〜！！！ Commented by ねぎちゃん at 2008-09-08 03:56 xオープンおめでとうございます！！ 楽しみにしていた日が来ましたね(^o^) たまさんの作った美味しいうどんを食べにいつか伺いたいです♪♪♪ お体に気を付けてがんばって下さいね。 >レイコさん 無事に開店の日を迎えることができました。 今日は初めての定休日で、芯からホッとして朝を迎えました。 ダークブラウンが基調の店内は、それなりの経年のお家でありながら 「落ち着いちゃうね～」というお客さまがたくさんいらっしゃいます。 そのカラーコーディネートをしてくれた光子さんには感謝！です。 レイコさんにもぜひ一度お店でゆっくりとご飯を食べて欲しいです。 そんな機会が作れたら良いですね。 >光子さん イラストの件、香港帰りの仕事がとてもお忙しいところに割り込みをしてしまって恐縮でした。 ラフの感じは「さすがは光子さん！」と思わせる絶妙の表情がとても気に入っています。 正規版が仕上がってくるのがとても楽しみです。 インテリア、内装はまだまだ手を入れたいところはたくさんあるんですが、一度にやるにはお金も足りないので、ボチボチやれそうなところから楽しんでやりたいと思います。 仕事で煮詰まってきたら、また、上越に来てゆるゆるしてくださいね。 >おにやんまさん 先日の年頭屋さんでのうどん試食会においでくださいまして、ありがとうございました。 お蔭様で無事に開店の運びとなりました。 アドバイスいただいたぶっかけ出汁の追加分を別容器で出すのは早速実行させていただいています。 上越においでになったら是非お立ち寄りください。お待ちしています。 >pokopenさん メッセージありがとうございます。 ようやく通常営業のワンクールが終わり、ホッとしています。 うちよりももっと取り扱いメニュー数が多くて、仕込が大変なうお作さんの仕事だったら、とっくに即死しているかもしれません。笑 相変わらずの高温厨房ですが、秋風が入るようになって少し楽になってきました。熱中症にならないようにしてがんばりますね。 僕もうお作さんに結局行き損なっているので行って美酒旨肴を楽しみたいです。 >こうきさん スタートして早速第一表の記入が遅れていて、MTに移行することもできていなくて反省の日々です。 なんとかしなくてはね～～～～… MGで学んだことはそのまま現場で使えるので、まだ戦略的には甘いところが多いですが、「どうやるといつの時点で利益が出るのか？」ということが少しでも分かっているのと分かっていないのでは大違いです。 今度、MGでお目にかかるのはだいぶ先になりそうですが、その時には成長した鶴越の姿をお見せしたいです。 >ひろぽちさん いつぞやの阿南でひろぽちさんが作ってこられたようなチクゴイズミとホクシンのブレンドのようなグミゴム系の麺をメインにしています。 いろいろと考えた結果、インパクト優先ということでそんな感じにしているのですが、そんな食感が楽しかった夏も終わり、これからはさぬきの夢2000ブレンドがメインとなってきます。 うどん談義をしながら美酒を飲みたいですね。 再会できることを祈っています。 >owlkouさん 考えてみたらowlkouさんとは一昨年末におうどんを送ったところからのおつきあいでしたね。 そうやって考えるとサラリーマンをやりながら、仕事もせずに（笑）うどんをアパートで打っていたころから、本当に店として展開するところまでつぶさにご覧になっていたので、ストーリーとして面白い部分をすべてご存知なんですもんね。 今後も更に美味しいものを作って行きたいので、粉まみれになりながら頑張ります。 新潟・信州へおいでになる機会があればお立ち寄りくださいませ。 >青いんさん ６月の奇襲攻撃以来、釜場から不審人物が駐車場を徘徊していないかを常にチェックする癖がつきました。笑 特に青いつなぎは要注意とスタッフに徹底してあります。 さて、瀬戸大橋が半額ということですね～！スバラシイです。 ぜひ、青いん号にジェームスやら巨匠やら大女優さんなどなど友の会のメンバーを乗せておいでください。 眩しいワタクシのスキンヘッドに会えますよ。笑 >mackyさん お祝いのお酒、ありがとうございました。 お気遣いくださって感謝いたしております。 なんとかお店になりました。 まだやらなければならないことはたくさん残っているんですが、慌てずに冷静に状況を見てやっていきたいと思います。 うどんづきあいで考えるとmackyさんが一番の古株ですね～。 初めての香川訪問の帰りに岡山駅でお茶したときからですもんね。 あの時は自分がうどん屋を始めるとは思ってもいませんでした。 いろんなドラマがこれまでにもありましたが、これからさらにそのページが増えていくことでしょう。 すばらしい作品になるようにがんばります。 >ツルマキさん mixi関係は、ずいぶん長いお付き合いをしているような気がして実はまだ大した時間が経っていないにも関わらず、いろいろとお声をかけてくださって感謝しています。 皆さんが満足できるうどんを作っているのかどうか、かなり不安ですが一度そのクオリティをチェックしに来てください。 アドバイスをいただければ幸いに思います。 お目にかかれる日をとても楽しみにしています。 >ジェームス麺三郎さん 鶴越の歴史は麺さんと出会ったことから始まったようなものです。 これまでの間にもうどん店の情報だけに関わらず、製麺、経営、販売戦略の多方面に亘ってアドバイスをいただけたことには本当に感謝しています。 自営を開始したら、高松に遊びに行く時間がなかなか取れなくなってしまったのが何より残念ですが、これまでのサラリーマンで休暇も給与も保障されているわけではないので、利益がきちんと出るようになるまで頑張って良い店創りに励みます。 青いん号で上越まで遊びに来てくださいね。 酒と寝床付きで大歓迎します！ >ねぎちゃん
お祝いメッセージありがとうございます。 やっと最初のワンクールが終わりましたが、思いのほか仕事がたくさんですね～。ちょっと今日は休んで仕切り直しです。 ねぎちゃんのブログはこっそり見に行かせてもらってます。 麺ばーずの皆さんと美味いうどん作りの研究を重ねて、高知のうどん星に燦然と輝く「ねぎちゃんうどん」になることを期待しています。 お互いに精進してがんばりましょう！
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
at 2008-09-04 23:58